玩轉(zhuǎn)英倫：煎餅，和它的魔力

2月28日是英國一年一度的煎餅日（Pancake Day）。就在那天清晨一大早，我朋友就發(fā)來了兩張極具誘惑力的煎餅圖片，她說她正在某某餐廳享用巧克力口味的煎餅。

你可想而知，當(dāng)時正睡眼惺忪的我，看到那盤美味可口的煎餅，心里是充滿了怎樣的羨慕之情，以及恨不得立刻吃掉那一大盤煎餅的沖動。

煎餅節(jié)的由來

那什么是煎餅日呢？它都有些什么傳統(tǒng)？為什么英國人要在這一天吃煎餅?zāi)兀?/p>

Pancake Day 又叫 Shrove Tuesday。它來源于基督教的傳統(tǒng)。基督徒在復(fù)活節(jié)（Easter）前會進行長達(dá)40天的 Lent （四旬齋），在這個40天的禁食期間的前一天，教徒們選擇用雞蛋，面粉和牛奶制成的煎餅來進食。

不過演變至今，煎餅節(jié)的意義已經(jīng)超過了宗教意義，它逐漸變成了一個全民競賽的娛樂活動。

煎餅節(jié)競賽

也許大家有所不知，盡管如今全世界各地都興起了煎餅日的慶?；顒?。然而，“煎餅日競賽”（Pancake Race）起源于英國小鎮(zhèn)昂利（Olney）。這個競賽據(jù)說從1445年就已經(jīng)開始，傳統(tǒng)一直延續(xù)至今。

參加競賽的人皆為婦女，她們帶著頭巾，系著圍裙，手拿平底鍋，鍋里還有一塊煎餅。她們要進行一場跑步比賽，看誰拿著平底鍋還能跑的最快，誰就獲勝。

小鎮(zhèn)昂利也因為每年這個煎餅日競賽，而吸引了不少游客前來到訪。

不過現(xiàn)如今煎餅日的競賽可不僅僅限于此。就說昂利鎮(zhèn)上的小學(xué)生吧，他們拍了一段視頻，除了介紹煎餅日，還在鏡頭前大展身手顯示做煎餅和翻煎餅的技術(shù)?？磥?，翻煎餅的功夫就得從小開始培養(yǎng)。

從昂利鎮(zhèn)開始，這股翻煎餅技術(shù)的比賽，借由網(wǎng)絡(luò)，蔓延到世界各地。于是，有人在網(wǎng)絡(luò)上評選出了世界最厲害的翻煎餅技術(shù)和最糟糕的煎餅制作，一個小小的煎餅竟然能玩出那么多的花樣，真是不得不稱嘆大家豐富的想象力和娛樂精神。就連大衛(wèi)·貝克漢也在煎餅日這一天，曬出了他在家做煎餅的照片。

煎餅的做法

這么“激烈”的煎餅日比賽，到底充滿了什么魔力，讓大家都紛紛投入其中呢？

我想還是因為煎餅制作操作簡單，做出來的煎餅口感酥軟，而且還可以根據(jù)自己的喜好加上不同口味的topping，它味道豐富，吃起來美味又健康。所以，大家才對煎餅?zāi)敲从T不能吧。

制作煎餅需要用到的原材料也很簡單，只需要面粉，牛奶，雞蛋，少量的鹽和黃油就可以完成煎餅制作了。待面糊在鍋里漸漸成型，煎餅的一面熟了以后，就抖動平底鍋讓煎餅翻面，然后將另一面烤熟。

制作煎餅的好玩和有趣就在于不停的翻動這塊煎餅，讓它不至于在鍋底粘粘著被烤糊，但又有適當(dāng)?shù)幕鸷驅(qū)⒓屣灴臼?，這樣做出來的煎餅細(xì)膩柔軟，在煎餅起鍋還散發(fā)著些許熱氣的時候，這時你就可以淋上楓糖漿（Maple Syrup），楓糖漿堪稱給煎餅注入了“靈魂”，只需要沾上些許楓糖漿，煎餅口感就可以立刻變得更加絲滑入味?；蛘呖谖峨S意你發(fā)揮，如果你喜歡偏甜的口味，那么就加入一些果醬，如果你喜歡偏咸的口味，那你也可以加入培根和香腸。總之，煎餅怎么吃，都特別美味！

我發(fā)現(xiàn)歐洲人喜愛偏甜口味的煎餅，美國人喜愛偏咸口味的煎餅，雖說如此，但在楓糖漿制作這個領(lǐng)域，北美人卻又更勝別人一籌。

對我來說，如果早餐時間，可以享用到煎餅，并且在搭配上一杯黑咖啡，那這一天的開始絕對完美，因為美味的煎餅就能保證讓我在這一天充滿活力，元氣滿滿。一想到煎餅，就覺得充滿了幸福感呢。

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