“洋味中餐”，就問你想不想吃？

巧克力餡小籠包、玫瑰辣子雞、牛油果煎餅果子……這波“洋味中餐”，就問你想吃不想吃？

早年間，網(wǎng)上曾掀起過給中國菜起“洋名”的潮流。

中式精選油炸咸面包棍配現(xiàn)磨淡奶濃湯=油條+豆?jié){

黑椒牛肉風(fēng)味濃湯=胡辣湯

吮指珍翠蛋香可麗餅=煎餅果子

墨西哥風(fēng)情小米椒澆汁精制白玉面=涼皮兒……

而現(xiàn)在，有一些不甘寂寞、勇于創(chuàng)新的海外華人大廚，真的開發(fā)出了“貨真價實”的“洋味中餐”：

北美香蕉巧克力餡兒小籠包

小籠包的蒸籠、小籠包的皮兒，但這里邊黑乎乎的是啥？

近日，一家紐約中餐廳推出一款本土化中餐——香蕉巧克力餡小籠包！軟糯的香蕉果肉，加上濃郁的巧克力醬“湯汁”，原本傳統(tǒng)的肉餡湯包，化身成為香甜可口，皮薄餡大的甜味小籠包，不禁引來廣大中餐愛好者打卡品嘗！

保加利亞玫瑰辣子雞

火爆爆的川菜配上溫柔的玫瑰，將是怎樣的浪漫和激情呢？保加利亞一華人大廚張金平，就發(fā)明了一道特別的川菜——玫瑰辣子雞！

這道菜除了香辣，還有獨特的玫瑰香氣喲。咬一口脆脆的酥皮，露出鮮嫩的雞肉，隨即撲鼻而來玫瑰的香味，想想都要流口水。

張師傅是怎樣想到把玫瑰和辣子雞放到一起的呢？他介紹說，保加利亞的胡椒粉味道重，加上特產(chǎn)玫瑰酒來腌制，對去腥特別有效，并且會讓雞肉有一點淡淡的玫瑰香味。

不僅腌制如此，在炒制過程中，張師傅也有自己獨特的調(diào)料配方——包含保加利亞胡椒粉、玫瑰鹽、香草和中國的花椒粉的混合調(diào)料！使傳統(tǒng)的中餐辣子雞完美結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖?，極具特色，大受歡迎！

西班牙糖醋春卷海鱸魚

乍一聽，春卷和糖醋魚是兩個不搭邊的食物，一個點心，一個菜品，怎么變成一道菜呢？

西班牙一家中餐廳的大廚侯偉，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝藢σ环N中國的點心偏愛有加——春卷。

“老外為什么喜歡春卷？因為他們喜歡炸的東西，吃起來口感香脆。”由此，侯偉將傳統(tǒng)的糖醋魚改良，用當(dāng)?shù)厝讼矏鄣暮ｗ|魚作為原料，改刀腌制后下鍋淋油炸制，使其口感外脆里嫩，最后澆汁上桌。

糖醋春卷海鱸魚又有香脆的口感，又是被當(dāng)?shù)厝耸熘牟穗?，成為餐廳主打菜，受到食客的歡迎。

墨西哥香酥牛油果煎餅果子

墨西哥一家中餐館的面點師蘆靜，因為一次偶然的機會，在中國吃到一家擁有祖?zhèn)麽u料配方、獨具一格的煎餅果子，她便向老板討教，將煎餅果子的原材料帶回墨西哥。融合當(dāng)?shù)靥厣?，及飽受?dāng)?shù)孛癖姎g迎的牛油果，蘆靜推出牛油果煎餅果子！

牛油果煎餅果子不僅保留了中國煎餅的傳統(tǒng)，也汲取了墨西哥口味的特色，深受食客喜愛，餐館在高峰時一天能賣出上百份！

意大利大閘蟹版“滿載而歸”

大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味！我們都知道中國的陽澄湖大閘蟹，但是歐洲的大閘蟹您吃過嗎？

意大利那不勒斯一家中餐館就憑借著用大閘蟹做主菜，推出了一道創(chuàng)意料理“滿載而歸”，深受當(dāng)?shù)貎S胞的喜愛。

原本，“滿載而歸”是中國湖北的特色菜，傳統(tǒng)做法的主料是鱖魚和蝦仁，但是意大利根本沒有鱖魚，當(dāng)時正值大閘蟹上市，深受當(dāng)?shù)厝讼矏郏谑撬兔壬烁牧?ldquo;滿載而歸”的念頭——用歐洲的大閘蟹代替鱖魚。

通過在蟹鉗上涂抹蝦蓉、插上大小均勻的杏仁片，經(jīng)過油炸，產(chǎn)生外脆里嫩的口感。這道菜成為當(dāng)?shù)貎S胞婚宴的必點。

中餐館老板朱光珍說，在跟當(dāng)?shù)貎S胞交流中發(fā)現(xiàn)，他們對中餐的喜愛，不僅限于傳統(tǒng)的做法，更希望對菜品的創(chuàng)新。所以，他的餐廳也名聲大作！

地中海咸菜魷魚

這里的咸菜，是傳統(tǒng)中國人熟知的雪菜。最常見的搭配，莫過于雪菜肉絲，然而，在希臘雅典，一家中餐廳的大廚用雪菜搭配當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)地中海魷魚，研制出一道顧客贊不絕口的特色美食——咸菜魷魚！

說到這，你或許會好奇：本來就咸的海鮮魷魚，如何跟咸菜進行搭配，炒制成為餐廳的主打菜呢？

陳師傅介紹說：“想要做好這道菜，味覺一定要敏感，稍不留神，就會很咸。”創(chuàng)新這道菜，陳師傅在簡單的咸菜上稍花功夫，完美結(jié)合當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，使無數(shù)僑胞贊嘆：家鄉(xiāng)的味道，真是一解鄉(xiāng)愁！

中餐在海外市場廣闊，不僅當(dāng)?shù)厝A僑華人喜歡家鄉(xiāng)的味道，就連外國人也被吸引得“不可三日無中餐”！

比起傳統(tǒng)改良中餐如左宗棠雞、酸甜肉，新時代的華人們不斷創(chuàng)新，用本土食材結(jié)合中國元素，完美打造出“洋味中餐”，同時滿足了當(dāng)?shù)厝撕蛢S胞的口味，既提高了銷量，也推廣了中華文化，真是棒棒噠！

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