法國(guó)人“圣誕大餐”中有哪些不可或缺的美食

圣誕節(jié)是西方人的傳統(tǒng)節(jié)日，通常為了紀(jì)念這個(gè)耶穌誕生的宗教節(jié)日，這一天和平安夜，都是教會(huì)組織彌撒之類的紀(jì)念活動(dòng)。但同時(shí)，圣誕節(jié)也是一個(gè)很隆重的家庭節(jié)日。法國(guó)人在這一天會(huì)舉家團(tuán)聚，一起吃圣誕大餐，等待圣誕的來(lái)臨。在吃圣誕大餐之前大家會(huì)先去參加教會(huì)安排的圣誕活動(dòng)，唱詩(shī)班也會(huì)在教堂里演唱圣誕歌曲，并且舉行子夜彌撒活動(dòng)。法國(guó)人一般會(huì)在平安夜的午夜，也就是晚上11點(diǎn)左右正式開(kāi)始享用圣誕大餐。餐桌會(huì)鋪上漂亮的桌布，中間擺放鮮花、蠟燭等作裝飾，餐具也會(huì)選精致的上等細(xì)瓷，配上銀制刀叉和水晶杯，非常隆重。牡蠣（des huîtres），火雞（de la dinde），鵝肝(du foie gras)，煙熏三文魚(yú)(du saumon fumé)等都是圣誕餐桌上常見(jiàn)的食物，還要開(kāi)一支上等的香檳。不僅如此，在圣誕節(jié)當(dāng)天，如同中國(guó)的春節(jié)一樣，還會(huì)舉行許多其他的活動(dòng)，品嘗各種各樣的美食，收到令人心動(dòng)的禮物，全家人可以一起享受圣誕節(jié)帶來(lái)的其樂(lè)融融。

那么，這么重要的節(jié)日，對(duì)于喜歡美食的法國(guó)人來(lái)說(shuō)，什么樣的美食才是“圣誕大餐”中不可或缺的？

味道鮮美的牡蠣

法國(guó)人喜歡牡蠣由來(lái)已久，喜歡在品嘗牡蠣的時(shí)候配上口感偏澀，酸度較高的干白，更能襯托出牡蠣鮮美的味道。食用新鮮的牡蠣是法國(guó)人的最愛(ài)，那滿口帶著海水淡咸的融化口感，完全不負(fù)牡蠣“海中牛奶”的美譽(yù)。牡蠣也漸漸成為了圣誕餐桌上的珍品。雖然牡蠣的價(jià)格日益偏高，但是沒(méi)有牡蠣的圣誕晚餐對(duì)于法國(guó)人來(lái)講就是不完美的，不能稱之為“圣誕大餐”。而且，圣誕節(jié)前后出產(chǎn)的牡蠣味道鮮美。一些平日沒(méi)有時(shí)間聚餐的法國(guó)家庭會(huì)在圣誕餐桌上擺上牡蠣，成為圣誕大餐中不可缺少的一道菜。

傳統(tǒng)美食鵝肝醬

鵝肝醬是法國(guó)傳統(tǒng)美食，也是圣誕市場(chǎng)上的搶手貨。法國(guó)超市有專門(mén)的區(qū)域擺置各種鵝肝醬和配鵝肝醬的面包片，來(lái)迎接圣誕節(jié)。

作為餐前菜，鵝肝醬可配上帶有甜味的果醬、水果和面包， 再配上香檳或略帶甜味的白酒；也可把鵝肝醬切塊和牛肉一起烹飪，再配上紅酒，做成主菜。雖然鵝肝醬屬于高膽固醇食品，不符合現(xiàn)代健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，但它依然是法國(guó)人不能舍棄的美食。

圣誕節(jié)火雞

為了使節(jié)日更加有趣，法國(guó)人對(duì)于烤火雞也有一定講究。雞肚里塞滿了料，一如傳統(tǒng)，整只烤出，慢慢烘烤直到變成希望的金黃色，肚子里還要塞上許多拌好的食物，如蘑菇等。再將整只火雞切成一片一片的分給每個(gè)人。然后由各人自己澆上鹵汁，灑上鹽即可。顏色加上味道，十分誘人！

暖意融融劈柴蛋糕

法國(guó)有一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗。圣誕節(jié)時(shí)，大家都會(huì)在壁爐燒一根很粗大的木柴。這塊木柴要從圣誕節(jié)的那一天起，持續(xù)燃燒十二天。木柴偏好選用有結(jié)果子的樹(shù)干，用意確保來(lái)年的豐收。而大壁爐的消失卻意味著，延燒木柴的習(xí)俗已過(guò)去，因此撒上白色糖粉的劈柴蛋糕成為了圣誕大餐后的必吃食物。就像在大雪天里，給大家?guī)?lái)溫暖的樹(shù)干一樣，劈柴蛋糕也給圣誕節(jié)日增添了濃濃的暖意。

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