法國(guó)牛角面包并不是法國(guó)人發(fā)明的

牛角面包（Croissant），又稱羊角面包或新月面包，是法國(guó)人最喜歡的早餐面點(diǎn)之一。用黃油做的千層酥面團(tuán)，做成這種甜酥式面包，在咖啡時(shí)間享用，使吃貨們倍感幸福。但是，你知道牛角面包其實(shí)并不是起源于法國(guó)，而是來(lái)自于其他國(guó)度的“舶來(lái)品”嗎?

牛角面包的傳說故事要追溯至1683年。這個(gè)在法國(guó)尤為著名的面包，在流行于整個(gè)歐洲之前，實(shí)際上有可能是在奧地利維也納誕生的。這一年，土耳其軍隊(duì)大舉入侵奧地利的維也納，但是卻久攻不下，心焦之余，土耳其將軍心生一計(jì)，決定趁夜深人靜時(shí)分，挖一條通到城內(nèi)的地道，以在不知不覺中攻入城內(nèi)。夜深人靜時(shí)分，他們的鶴嘴鏟子鑿?fù)恋穆曇舯徽谶B夜磨面粉，揉面團(tuán)的面包師傅發(fā)現(xiàn)，就敲響了警報(bào)，連夜報(bào)告給國(guó)王，結(jié)果，土耳其軍無(wú)功而返，維也納脫離了危險(xiǎn)。為了感謝面包師傅們，一種做成月牙形的糕點(diǎn)便因此創(chuàng)作出來(lái)向他們致敬，象征著土耳其旗幟上所繪的新月。自此，維也納的甜酥式面包——牛角面包——誕生了。

當(dāng)時(shí)，奧地利人稱羊角面包為 “Hörnchen” 或者 “Gipferl” ，字面上就是指“小角”。法國(guó)國(guó)王路易十六的王后瑪麗·安托瓦內(nèi)特是奧地利哈布斯堡王朝瑪利亞特雷西亞女王最小的女兒，嫁到了法國(guó)王室。同時(shí)也把這個(gè)小面包帶到了法國(guó)皇室，并成為她喜愛的甜點(diǎn)之一。因?yàn)榕＝敲姘屗叵肫鹆俗约旱耐昙肮枢l(xiāng)——維也納。她喜歡每天早晨品嘗羊角面包，就著咖啡或者熱巧克力，一點(diǎn)類似于普魯斯特筆下的瑪?shù)铝?hellip;…對(duì)于平素胃口很小的瑪麗王后來(lái)說，這已經(jīng)算是貪食了。之后，那些朝臣們開始效仿這種新潮，裝作好像牛角面包已經(jīng)慢慢地演變成法國(guó)面包業(yè)的經(jīng)典款。當(dāng)時(shí)，牛角面包是以改良過的面團(tuán)調(diào)制的，直到二十世紀(jì)初，巴黎面包坊才將羊角面包調(diào)制成以層狀面團(tuán)加上黃油的搭配，就和我們?nèi)缃袼熘囊粯?。第一份官方菜譜于1906年正式刊印在新烹飪百科全書當(dāng)中。如今，法國(guó)是牛角面包的專產(chǎn)國(guó)：自從二十世紀(jì)起，這種新月形的甜酥面包就成為了法國(guó)的特色。

對(duì)于基督徒而言，“牛角面包”卻象征“基督的死亡與再生”。在圣體儀式中，當(dāng)基督徒將“牛角面包”搭配象征“基督血液”的紅酒一起時(shí)，表示對(duì)基督的身體與血的尊重，并沉思基督再生的當(dāng)時(shí)。對(duì)亞述人而言，拜月是非常重要的儀式。在圣餐時(shí)，亞述人以如彎月造型的“牛角面包”與紅酒做為圣餐的食物。

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