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走遍瑞典各地到處都能吃到這瑞典的小肉丸köttbullar，這是一種牛肉餡與豬肉餡混合而成的肉丸。
別看這小小的肉丸，已經(jīng)有好幾百年的歷史了。瑞典語(yǔ)köttbullar肉丸這詞最早出現(xiàn)在1754年的烹飪書(shū)上。相傳當(dāng)年瑞典國(guó)王查理十二世與俄羅斯?fàn)幇?，?zhàn)敗后躲到奧斯曼土耳其，他特別喜歡當(dāng)?shù)氐耐炼淇救夂腿馔?，并把它帶回了瑞典。köttbullar就來(lái)源于土耳其語(yǔ)的Köfte。
瑞典人既把肉丸當(dāng)主食吃，閑暇時(shí)也當(dāng)零食吃。所以肉丸是瑞典人生活中必不可少的食物。
瑞典人把這肉丸稱之為“媽媽的肉丸”，要滿懷愛(ài)心地來(lái)制作。瑞典肉丸中洋蔥是必不可少的，將洋蔥切碎加入肉丸中。另一關(guān)鍵是那濃稠的深色肉汁。瑞典南部偏愛(ài)用肥一些的肉餡來(lái)做肉丸，而北方肉丸里的豬肉成分要少很多。浸泡過(guò)牛奶的面包或面包屑與作為配菜賦予了瑞典肉丸特別松軟的粘稠度。
瑞典宜家IKEA是世界最大的家居及家具超市集團(tuán)，世界38個(gè)國(guó)家擁有300多家倉(cāng)儲(chǔ)式大型家私超市。宜家在世界各地的分店的餐廳里都會(huì)出售這瑞典的國(guó)粹肉丸，是宜家把瑞典肉丸帶向了世界各地。
據(jù)媒體報(bào)道，宜家的Space 10實(shí)驗(yàn)室正在研究未來(lái)瑞典的肉丸以人造肉和昆蟲(chóng)為原料。這項(xiàng)名為“明日的肉丸Tomorrow's Meatball”計(jì)劃是宜家打算改變未來(lái)人類飲食習(xí)慣的巨大探索。在全球變暖、水資源短缺及世界人口不斷增長(zhǎng)的當(dāng)今世界，食品的需求增長(zhǎng)也是不斷的增加。也許未來(lái)將成為畜牧業(yè)的高效替代品。
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