比利時Kwak啤酒—— 好馬配好鞍，好酒配好杯！

比利時有多少種口味的啤酒，就有多少種酒杯。布魯塞爾和布魯日這樣的旅游城市中有很多的啤酒店會同時兜售各種各樣的杯子。大大小小琳瑯滿目，滿滿的陳列在整齊的貨架上。你會問為什么啤酒杯也要這樣凹造型？這里面的學問也很多。不過跟紅酒差不多的道理。每個啤酒廠在生產(chǎn)啤酒口味的時候，就設計了相應的酒杯。根據(jù)啤酒的味道，想讓酒的味道持久留住，杯口就會向內收；水果口味的啤酒會用類似香檳的杯子；酒精度高的啤酒，杯子的造型也相對厚重。估計造型別致獨具匠心的杯子也有可以讓喝啤酒的人賞心悅目，開懷暢飲痛快淋漓的功效吧。

熱衷于比利時啤酒的人一定對Kwak很熟悉，Kwak是一種比較有代表性和趣味的比利時啤酒。這是一款顏色半淺半深、口味半淡半重的啤酒，它具有鮮明的麥芽香味和上發(fā)酵口味，還有公認偏女性化的琥珀顏色和細膩的葡萄干、白蘭地味道，最具特點的是它獨有的形如一只平底細頸沙漏并且被穩(wěn)穩(wěn)固定在木架上的酒杯，這個造型已經(jīng)成為Kwak啤酒最具代表性的特點了。

Kwak啤酒起源于十九世紀初期，據(jù)說是拿破侖時代，一位釀酒師傅 Pauwel Kwak 的名字。身兼釀酒師的Pauwel Kwak在比利時北部東佛蘭德?。‥ast Flanders）登德爾蒙德（Dendermonde）市開設了一家酒吧De Hoorn。酒吧位于主干道，有很多驛站的信使騎馬或者趕馬車的人會經(jīng)過這里，他們很想下馬來，喝啤酒再上路，可惜當時的規(guī)定并不允許他們這么做。于是這位Pauwell Kwak先生為了讓更多人能喝到他的啤酒，特地設計出一種圓球底部的啤酒杯，附帶可以固定在馬鞍上的木制架子，稱為Yard of Ale，讓那些馬夫信差們能外帶店內的啤酒，久而久之，這特殊造型的啤酒杯及架子便成為Kwak最顯著的象征，隨著Kwak啤酒的商業(yè)化，一直保存下來。

Kwak啤酒屬于比利時烈性淡愛爾啤酒，酒精度略高，口味豐富，而Kwak啤酒在釀造過程中使用了3種不同的麥芽，并加入了少量的加拿大糖，再使用傳統(tǒng)的獨特玻璃杯將啤酒并冷凍于13度，讓Kwak啤酒在具有比利時烈性淡色愛爾啤酒特征的基礎上具有清冽的果香、淡淡的蜜糖甜味和偏女性化非常爽口的口感，成為了比利時人開胃酒和飯后酒的必備選擇。

另外，Kwak啤酒具有典型香檳酒的特點，微酸充滿氣泡的香檳啤酒倒進修長的圓形低腳杯中，一方面欣賞不斷上升的氣泡，一方面窄小的杯口可以聚攏細致的香味，甚至在酒杯細頸處能聽到它發(fā)出“快克快克”的聲音，導致很多人喝Kwak是沖著酒杯來的。

當然Kwak啤酒的酒杯不僅別致，價格也不菲。有些酒館為了防止顧客將酒杯當作紀念品順手牽羊，要求顧客必須脫一只鞋當作抵押。鞋子放在一個專門的籃子里，通過滑輪懸掛在天花板上。顧客退還酒杯的時候，鞋子才會被退還。

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