不要只知道魚薯！10種必嘗的英國絕味美食盤點(diǎn)

奶油茶

奶油茶是德文郡和康沃爾郡的傳統(tǒng)食品，在英國的各類茶館和咖啡店都有售。奶油茶通常由紅茶、司康（烤餅）、草莓醬以及凝固的奶油組成。如果您在不同的地方 品嘗奶油茶，會注意到細(xì)節(jié)上略有不同。比如，在德文郡，習(xí)慣把草莓醬抹在熱的司康上，然后再抹上奶油。而在康沃爾郡，一般則是先抹奶油。盡管傳統(tǒng)的奶油茶 是作為下午茶侍奉，但是只要你樂意，隨時都可以去享用。

哈吉斯

如果您在蘇格蘭游玩，千萬別錯過著名的“哈吉斯”（或稱肉餡羊肚）。第一次吃時您或許會有些不適應(yīng)，這個蘇格蘭式的美味是將羊雜（心、肝、肺）、羊脂、洋蔥、燕麥粉和各種調(diào)料磨碎攪拌，然后裝進(jìn)羊的胃中扎緊，放入沸水中煮熟（也有為素食者特別 制作的品種）。在蘇格蘭商店和餐館，這道菜十分常見，英國其他地區(qū)也在嘗試著逐步接受這種食物。吃的時候佐以蘿卜、甘藍(lán)、土豆，這就是傳統(tǒng)而地道的蘇格蘭大餐了。

炸魚薯?xiàng)l

長期以來，炸魚薯?xiàng)l一直是英國最流行的外賣食品。全境有1.1萬多家炸魚薯?xiàng)l店，這道快餐每年大約能賣出2.55億份。這一傳統(tǒng)美食是將魚（一般是鱈魚和 黑線鱈）兩面裹粉后煎炸，再配上比美式薯?xiàng)l更加粗厚的英式薯?xiàng)l。進(jìn)餐時的傳統(tǒng)配料包括鹽、醋、番茄醬或蛋黃醬沙司以及豌豆糊。如果沿著英國海岸旅行，炸魚 薯?xiàng)l堪稱經(jīng)典的海濱晚餐。

威爾士兔子

不要被它的名字誤導(dǎo)，這可不是真的兔子。這道菜的起源不明，盡管自18世紀(jì)起英國人就開始以此為食。現(xiàn)在它已經(jīng)成了威爾士的代名詞。其做法是將奶酪、咸辣醬汁混合攪拌加熱后，涂在吐司上烤制而成。威爾士兔子在各地有各種各樣的做法，配方不同，有時會加入芥末醬、辣椒粉和伍斯特郡醬汁。

烤肉大餐

烤肉大餐，或稱星期日烤肉，是傳統(tǒng)的英式大餐，只在星期日供應(yīng)。如果適逢圣誕節(jié)，則更加隆重豐盛。烤肉大餐一般包括烤肉（如羊羔肉，牛肉，雞肉和豬肉），烤土豆和各種蔬菜，還會配以約克郡布丁和各種風(fēng)味的肉汁。英國許多酒店和餐廳都在每星期 日供應(yīng)烤肉大餐，您不妨移步那里享用這一傳統(tǒng)的星期日午餐。

康沃爾餡餅

傳統(tǒng)的康沃爾餡餅，是用小塊牛肉、土豆塊、蕉青甘藍(lán)、洋蔥和一些清淡的調(diào)料做餡，然后包成字母“d”的形狀烤制。您能品嘗到各種不同的餡餅（包括奶酪和洋蔥餡的），但只有在康沃爾郡制作出的餡餅，才叫做康沃爾餡餅。所以，如果您想嘗試正宗 的可口快餐，一定要去康沃爾品嘗這一民族食品。

黃油酥餅

黃油酥餅是一種香甜酥脆的餅干，由糖、黃油、面粉烘制而成，通常切成手指狀或圓形餅干。

這種頗受歡迎的餅干起源于蘇格蘭，據(jù)說現(xiàn)在的配方是受到蘇格蘭瑪麗女王的影響，她是扇尾形黃油酥餅的狂熱粉絲。雖說這種食品已經(jīng)遍及英國和世界各地，但沃克黃油酥餅有限公司生產(chǎn)的蘇格蘭版餅干，才是最知名的，也是最值得您在蘇格蘭購買的特產(chǎn)。

約克郡布丁

約克郡布?。▂orkshire pudding）是英國的一種食品。它是英國人周日晚餐的重要組成部分，多為烤牛肉的配菜，以它獨(dú)特的牛肉香味聞名世界。“烤牛肉加約克郡布丁”甚至被稱為英國的國菜。 約克郡布丁并不是我們想象中的那種布丁，它更像是一種面包，口感也類似軟面包，味道略帶咸，呈咖啡杯的形狀，中間凹陷及綿軟，外圍則香脆。由于約克郡布丁易于吸收肉汁，因此與烤牛肉以及牛肉濃汁（gravy）一起食用，味道鮮美可口。

英式查佛

英式查佛（trifle），象布丁一樣，是英國的傳統(tǒng)甜品，通常由水果，蛋糕或是餅干，custard,奶油一層一層做成，層層疊疊就是trifle的最大特點(diǎn)，此外，用甜酒比如雪利酒淋泡過的蛋糕或是手指餅，也是trifle的獨(dú)特之處。水果的清甜加上美酒的香醇，算是非常獨(dú)特的甜品。除了那些英國人離不開的烤豆、魚和炸薯?xiàng)l外，英式香腸外，這個很英式的trifle算是英國人最離不開的甜點(diǎn)了。

香腸和土豆泥

英國酒吧點(diǎn)單率極高的一道菜，幾乎每家都有，是香腸和土豆泥（sausage and mash）、香腸主要以湖區(qū)特產(chǎn)的坎伯蘭香腸（cumberland sausage）為最佳選擇。通常一份是3根香腸鋪在大量土豆泥上，或是一長條的繞成圓圈的香腸。因?yàn)橥炼乖谟豢醋魇侵魇持?。然后淋上相?dāng)于英國“耗油”的洋蔥牛肉汁（gravy）。也有的地方，配合當(dāng)?shù)氐奶厣?，加入了派（pie）或布丁。

這道菜的特點(diǎn)是非常管飽。但不像魚和薯?xiàng)l那樣細(xì)膩。幾乎所有的英國酒吧都會做這道菜。價錢5-10英鎊不等。品嘗這道菜的最佳地點(diǎn)是湖區(qū)和布萊頓。因?yàn)榍罢咭韵隳c出名，而后者以土豆泥出名。

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