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澳洲美食起司火腿炸豬排的做法

2013-05-30
來源：網(wǎng)絡(luò)
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主料

豬里脊肉適量     火腿適量      奶酪適量

 

輔料

雞蛋適量       小麥面粉少許     面包糠適量

 

起司火腿炸豬排的做法

 

1.用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周圍不規(guī)則的肉切除，最好是每一塊肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出來的肉不夠厚，吃起來不過癮！

 

2.取兩塊大小差不多的肉，在肉上疊上一片火腿，火腿要比肉小喔?。ㄟ@點很重要）

 

3.再疊上一片起司，也是要比肉小喔

 

4.在里肌肉的外圍抹上一圈生粉，若太干沒粘性可以稍微沾點水。

 

5.再把兩片肉合起來，并且用點力把外圍一圈壓緊壓密，否則炸的時候容易散開，肉餡起司就會漏出來了， 瞧……肉的中間是不是鼓鼓的呀！

 

6.把肉沾上一層面粉，要沾的均勻一點，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多余的面粉拍掉。

 

7.沾了面粉的肉再沾上一層蛋液。

 

8.最后再沾一層面包糠，沾面包渣時可以用點力壓一下，讓面包渣粘的更扎實。 正反面重復(fù)多壓幾次，直到看不

 

9.到肉身為止，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多余的面包渣拍掉。

 

10.油熱下鍋，在中火炸約3~5分鐘（以肉的大小斟酌），在此過程中要翻面炸才均勻唷，當(dāng)顏色快要變成金黃色時，

 

11.把火開大讓油溫升高，好把肉里的油逼出（時間約30秒），即可起鍋

 

12.上菜咯~~~~~豬排切開的樣子，有沒有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也試試！

 

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