你知道嗎,我們平時(shí)在超市買的薄片Cheese只不過是工業(yè)化的凝固牛奶,你知道歐洲人是怎么吃Cheese的嗎?你知道Cheese的分類嗎?
Cheese文化是西方美食文化的重要一環(huán),好像留學(xué)生不能沒有老干媽,澳洲人對(duì)cheese的熱愛也是狂熱級(jí)別。中國(guó)人沒有吃Cheese(奶酪)的傳統(tǒng),而且Cheese也是個(gè)非常有個(gè)性的家伙,和榴蓮一樣,人們要么愛死它,要么厭惡它,完全沒有中間妥協(xié)路線。所以,長(zhǎng)久以來(lái),Cheese在中國(guó)人的餐桌上都倍受冷落。直到近幾年,人們?cè)谄疯b葡萄酒時(shí),作為配角的Cheese開始讓人刮目相看,而年輕一代也開始琢磨,如何將Cheese加入到自己的日常飲食菜單里。
你認(rèn)識(shí)這些Cheese嗎?
Cheese的種類
廣泛來(lái)說(shuō),Cheese可以根據(jù)不同種類的奶來(lái)分辨種類:水牛、母牛、山羊及綿羊;Cheese跟紅葡萄酒也有相似之處,可以有陳年;廣泛來(lái)說(shuō),越陳年的Cheese越硬,因?yàn)樗直宦舭l(fā)掉。英文有一句俗語(yǔ) "Age is of no matter unless you are a cheese",表明Cheese也是越陳年越好,味道越濃。
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