來新西蘭旅行,不嘗嘗這里的海鮮,真是對不起自己的胃!可是,你知道究竟哪些是最地道的新西蘭海鮮么?
黑金鮑(Paua)是新西蘭獨(dú)有的物產(chǎn):純野生、零污染、原生態(tài),是它的專屬標(biāo)簽。海水清冽,海藻天然,讓新西蘭是世界上少有的純野生鮑魚生長區(qū)域。黑金鮑肉質(zhì)緊密,清甜醇香,鮑魚肉既能松軟滑糯,也能緊致彈爽,可以根據(jù)部位口感特點(diǎn),一鮑多吃。
除了鮑魚肉是上乘優(yōu)等海鮮,黑金鮑的外殼,因?yàn)轭伾k爛多姿,也被用來制作手工藝品和首飾,是獨(dú)具新西蘭特色的,來自大自然的禮物。
新西蘭全國的海域都可以見到黑金鮑的蹤跡,在北島的東海岸,比如Tauranga, Whangarei等地的礁石海灘,在惠靈頓附近的一些礁石海灘比較容易捕撈到鮑魚。南島的水溫更低,礁石海灘更多,因此也是鮑魚的主要產(chǎn)地,比如:南島東海岸,如馬爾堡地區(qū),凱庫拉周邊,阿卡羅阿周邊等地。
黑金鮑一般棲身在1~15米深淺海的巖礁區(qū),適宜水溫范圍在5~25℃之間。假如海水溫度變化,黑金鮑就會停止生長。在其長到3至4歲,才可以進(jìn)行繁殖。
根據(jù)新西蘭漁業(yè)部現(xiàn)行的規(guī)定:小于12.5厘米長的黑金鮑不能帶離海灘,而這個尺度是外殼的長度,而非鮑魚肉的大小。要知道,黑金鮑長到這個長度,需要?dú)v經(jīng)10年的時間。除了尺寸外,采集的數(shù)量也有限制——每人每天采集的鮑魚不能超過10個!
如果有人打算攜帶鮑魚出國,則每個人允許的總額度不能超過20個或2.5公斤鮑魚肉。在新西蘭,人工潛水捕撈在新西蘭是收獲黑金鮑的唯一合法方式。非法捕撈和販賣鮑魚者,會面臨最高5年監(jiān)禁和高達(dá)25萬紐幣的罰款。
(圖文來源于網(wǎng)絡(luò))
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