華人中餐館遍地開(kāi)花！想投身美國(guó)開(kāi)中餐館大潮，收下這份攻略

在美國(guó)，無(wú)論在繁華的曼哈頓還是在偏遠(yuǎn)小鎮(zhèn)，人們都會(huì)看到中餐館。中餐館一直是美國(guó)移民華人最主要的謀生行業(yè)之一，華人背井離鄉(xiāng)，飄洋過(guò)海，在異國(guó)的土地上開(kāi)起了一家又一家中餐館。

美國(guó)到底有多少家中餐館？

中餐業(yè)是美國(guó)華人產(chǎn)業(yè)的第一支柱。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)有93%的成人吃過(guò)中餐，10-13歲的小孩中有39%喜愛(ài)中餐，只有9%喜愛(ài)美國(guó)菜 (美國(guó)菜主要由美式快餐、法國(guó)菜、意大利菜、墨西哥菜等組成)。

2005年10月，著名華裔電視烹飪秀主持人甄文達(dá)在亞洲食品展上演講時(shí)透露，全美中餐館數(shù)量達(dá)41350家，每年創(chuàng)造175億美元營(yíng)業(yè)額，每天替美國(guó)家庭提供250萬(wàn)份營(yíng)養(yǎng)餐。

中餐業(yè)已走出了唐人街，遍布美國(guó)50個(gè)州的大小城鎮(zhèn)，最近資料統(tǒng)計(jì)，美國(guó)中餐館數(shù)量業(yè)已超過(guò)5萬(wàn)家，美式中餐館在美國(guó)每年銷售額超過(guò)210億美元。

洛杉磯、紐約、舊金山為美國(guó)中餐館最密集的城市，洛杉磯有6000家中餐館，紐約有5000家中餐館或中餐外賣(mài)店，舊金山有4300家中餐廳。

中餐館成美國(guó)特色景觀

在美國(guó)，無(wú)論在繁華的曼哈頓還是在偏遠(yuǎn)小鎮(zhèn)，人們都會(huì)看到中餐館。餐館，在美國(guó)各個(gè)州遍地開(kāi)花。

在美國(guó)的中餐館，往往有很中國(guó)的名字：中華、長(zhǎng)城、熊貓、黃河、長(zhǎng)江,秋圓，龍?jiān)?，新福建，上海灘，老北京，九寨溝等?/span>

一盤(pán)盤(pán)中餐包容了酸甜苦辣咸五味，而一家家中餐館卻包容了華人乃至整個(gè)美國(guó)社會(huì)。大到一幅油畫(huà)，小到一雙筷子，都吸引了各個(gè)族裔的顧客。對(duì)他們來(lái)講，中餐館就是中華民族的代表。

中餐文化已作為中國(guó)軟實(shí)力的一部分逐步滲透到美國(guó)主流社會(huì)，中餐人作為無(wú)冕的中國(guó)文化傳播大使，值得我們每一個(gè)華人驕傲！

日本人說(shuō)，有路的地方必有豐田車(chē)。中國(guó)人說(shuō)，有人的地方必有中餐館。 我們開(kāi)玩笑說(shuō)：如果哪天所有的中餐館罷工，好多美國(guó)人都要餓肚子。

中餐館養(yǎng)活眾多美國(guó)華裔

開(kāi)中餐館是早期華人來(lái)美的一種生存手段。即使現(xiàn)在，很多福建、廣東的移民還是把開(kāi)菜館作為原始積累階段的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

開(kāi)餐館的原因是很多人開(kāi)始不懂英語(yǔ)，找工作不容易，送外賣(mài)和當(dāng)大廚不懂英語(yǔ)沒(méi)多大關(guān)系。原來(lái)中國(guó)來(lái)美國(guó)留學(xué)的學(xué)生，勤工儉學(xué)，差不多都在餐館里做過(guò)工，賺學(xué)費(fèi)錢(qián)，其中的酸甜苦辣自己知道，還有些留學(xué)生從中看到了商機(jī)，開(kāi)始蔬菜，肉類批發(fā)，生意越做越大。

不管你喜不喜歡中餐館，它的生存狀態(tài)如何，中餐館為來(lái)美的華人提供了生存之路。比如福建移民，每年就從這些大大小小的餐館，寄出成千上萬(wàn)的美元回中國(guó)，修建了無(wú)數(shù)希望小學(xué)，無(wú)數(shù)老人中心。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，光福建長(zhǎng)樂(lè)一地，在紐約差不多有20萬(wàn)人口，在美的長(zhǎng)樂(lè)人勤勞勤儉，據(jù)說(shuō)，一年至少有9億美元從美國(guó)寄回了他們的家鄉(xiāng)。好多人都修建了花園洋房。

在美國(guó)定居的華人，往往是第一代移民付出辛苦的勞動(dòng)，開(kāi)餐館賺錢(qián)，然后繼續(xù)開(kāi)大或者開(kāi)連鎖店。他們會(huì)讓自己的孩子接受正規(guī)的或者良好的教育，所以不少第二代移民，會(huì)進(jìn)入哈佛、耶魯這樣的名校讀書(shū)，在社會(huì)上從事醫(yī)生、律師等職業(yè)，甚至當(dāng)政府官員，融入美國(guó)主流生活。

中餐館也是讓美國(guó)人最直接感受中國(guó)文化的一種途徑。它不但給美國(guó)人的生活提供了方便，還繁榮了很多相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如餐館用具和設(shè)施的生產(chǎn)行業(yè)，餐館的裝修行業(yè)，酒業(yè)，超市，種植業(yè)，養(yǎng)雞場(chǎng)，海鮮等等，甚至婚宴業(yè)，為美國(guó)提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)。

那如何才能在美國(guó)開(kāi)一家中餐館呢？

這可是要做好繁瑣的籌備工作的。房屋使用目的許可丶商業(yè)執(zhí)照丶消防許可丶廢物處理許可丶衛(wèi)生許可丶酒類銷售許可丶空氣和水源環(huán)保許可等等。（以下內(nèi)容由于各州具體申請(qǐng)的程序不同，所以僅供參考。）

第一步 申請(qǐng)相關(guān)號(hào)碼及注冊(cè)公司

你需要注冊(cè)一個(gè)公司申請(qǐng)聯(lián)邦雇主識(shí)別號(hào)碼(Federal Employer Identification Number)和聯(lián)邦稅號(hào)碼（Federal Tax Identification Number），這一部分你可以找會(huì)計(jì)師來(lái)做。開(kāi)餐館之前，首先要選擇以何種企業(yè)形態(tài)為餐館注冊(cè)登記。企業(yè)形態(tài)分為三類：獨(dú)資經(jīng)營(yíng)丶合伙組織和有限公司。

目前全美5萬(wàn)多家中餐館，其中百分之八十以獨(dú)資經(jīng)營(yíng)的形態(tài)存在。然后要做的事就是登記餐館名號(hào)（Fictitious Name Filing）。獨(dú)資經(jīng)營(yíng)與合伙經(jīng)營(yíng)的餐館，都需要當(dāng)?shù)氐目h或市政府登記餐館商號(hào)（DBA, Doing Business As）。

登記手續(xù)很簡(jiǎn)單，只需要到當(dāng)?shù)乜h政府的County Clerk分處填寫(xiě)注冊(cè)登記表，登記餐館所采用的名號(hào)和東主的個(gè)人資料，繳納登記費(fèi)。

完成正式的公司注冊(cè)程度后，餐館業(yè)主就可以公司名義談判租約丶開(kāi)設(shè)銀行賬戶。選擇適當(dāng)?shù)你y行開(kāi)設(shè)商業(yè)賬戶. 在餐館開(kāi)業(yè)之前，有必要到銀行設(shè)立一個(gè)餐館的商業(yè)賬戶（Business Account）。

第二步 申請(qǐng)各類牌照和許可證

01營(yíng)業(yè)執(zhí)照（Business License）

新辦餐館，不論是新建的或接手舊餐館，開(kāi)業(yè)前都需要向當(dāng)?shù)卣–ity Hall）的營(yíng)業(yè)執(zhí)照簽發(fā)部（City Business-License Department）申請(qǐng)營(yíng)業(yè)許可，并繳付執(zhí)照費(fèi)。通常的申請(qǐng)時(shí)間在一周至一個(gè)月之間。

開(kāi)業(yè)后，每年需要更新一次營(yíng)業(yè)執(zhí)照。有些城市規(guī)定除了執(zhí)照費(fèi)外， 還每年總營(yíng)業(yè)額（Gross Sales）的某一百分比征收費(fèi)用。申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照通常必須經(jīng)過(guò)城區(qū)規(guī)劃署（Planning/Zoning Department）的審核。該部門(mén)主要是檢查申請(qǐng)餐館執(zhí)照的地點(diǎn)是否位于允許開(kāi)設(shè)餐館的規(guī)劃地帶。

02零售許可證（The Sellers Permit）

新餐館開(kāi)業(yè)前，必須向State Board of Equalization申請(qǐng)零售權(quán)，取得零售許可證（The Sellers Permit）后才能開(kāi)業(yè)，并依據(jù)零售許可證號(hào)碼申報(bào)銷售稅（Sales Tax）。

新開(kāi)業(yè)的餐館在最初三個(gè)月至半年內(nèi)，需按月申報(bào)銷售稅；此后，由State Board根據(jù)該餐館的銷售額大小，決定其申報(bào)頻率：按月或按季度。一般說(shuō)來(lái)，月銷售額在兩萬(wàn)元以下的餐館只需要按季度申報(bào)銷售稅。

申請(qǐng)零售許可證所需時(shí)間約為兩周。如果餐館開(kāi)業(yè)時(shí)間緊迫，可以要求簽發(fā)臨時(shí)零售許可（Temporary Permit），開(kāi)業(yè)以后再換成正式許可證。

03縣或市許可文件（County/City Permit）

坐落在城市邊界之外的餐館(Outside City Limits)，不屬市政府管轄，歸屬縣政府(County)管轄。這類餐館必須向County申請(qǐng)各種營(yíng)業(yè)許可證。

屬于市政府管轄范圍的則需要到你所在的city hall和Building dept申請(qǐng)。通常來(lái)說(shuō)，縣級(jí)政府的法規(guī)比市政府的要寬松。

04懸掛招牌許可（Sign Permit）

近年來(lái)，許多城市都實(shí)行招牌懸掛規(guī)定，限制商業(yè)招牌的規(guī)格丶類型丶懸掛位置等。有些房東，如購(gòu)物中心（Malls, Shopping Centers）的出租管理者，對(duì)鋪位的招牌外觀丶規(guī)格和制作有同一規(guī)定。

因此，餐館業(yè)主在制作招牌之前應(yīng)尋求有關(guān)方面的書(shū)面許可證明。

05烈酒或淡酒營(yíng)業(yè)執(zhí)照(Liquor, Wine & Beer Licenses)

在美國(guó)開(kāi)餐館向客人賣(mài)酒必須申請(qǐng)賣(mài)酒許可證，其中還要根據(jù)飲料所含酒精度的不同而分為淡酒許可證和烈酒許可證。沒(méi)有賣(mài)酒許可證，餐館不能賣(mài)酒，客人也不能在餐館內(nèi)喝酒，否則都是違法，挨罰的都是餐館。

06防火檢驗(yàn)合格證 (Fire-Department Permit)

07衛(wèi)生部檢驗(yàn)證（Health Department Permit）

餐館營(yíng)業(yè)性質(zhì)主要是零售食品，因此開(kāi)業(yè)前還必須通過(guò)縣（County）衛(wèi)生部門(mén)的食品衛(wèi)生檢查和審批。獲得衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證的餐館才能開(kāi)業(yè)。新餐館要到縣衛(wèi)生部填寫(xiě)檢驗(yàn)申請(qǐng)表，并繳納衛(wèi)生檢驗(yàn)費(fèi)（各州各縣均不等）。

最后也是最重要的一點(diǎn)是聘請(qǐng)大廚。美國(guó)中餐館多，好的廚師便成了大家爭(zhēng)搶的對(duì)象。

小編提醒：想在美國(guó)開(kāi)中餐館的小伙伴們一定要多了解、多調(diào)查，以做好充分的準(zhǔn)備哦。