美國(guó)買雞蛋，居然也大有講究?。ㄉ希?/h1>

2017-05-08

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大家都吃雞蛋?？?a href="http://www.boraboragida.com/immigrant/us">移民美國(guó)后，在美國(guó)雞蛋到底該怎么挑？怎么吃？其實(shí)大有講究。

 

雞蛋這個(gè)看似不起眼的食物已成為人類飲食中的主要食材。早晨，迎著陽光，美國(guó)人在廚房用它給自己烹飪出各種各樣的美味。

 

但就是這個(gè)稀松平常之物，美國(guó)人對(duì)它有的了解又有多少呢？

 

24/7 Wall Street這樣告訴我們。

 

平均每個(gè)美國(guó)人每年吃250個(gè)雞蛋，所以一年之中全美國(guó)吃掉的雞蛋總共有765億個(gè)。

 

愛荷華州是全美產(chǎn)蛋最多的州，五分之一的雞蛋來自該州，每年產(chǎn)蛋額為150億元。

 

1.蛋殼的顔色取決于母雞的品種

 

白色羽毛的母雞通常產(chǎn)白殼蛋，紅色羽毛的母雞下棕殼蛋。

 

 

2.蛋黃的顔色由母雞的日常飲食決定

 

深黃色蛋黃表示母雞以蔬菜為食，蛋黃淺意味著母雞的飲食是小麥和大麥。

 

3.母雞的年齡影響雞蛋的大小

 

年齡越大的母雞下的蛋越大。

 

雞蛋盒子上標(biāo)識(shí)的是“售賣”日期，而不是過期日。這一日期之后三四周食用都不會(huì)有問題。

 

4.兩個(gè)雞蛋所含的膽固醇已滿足一天的需求。

 

一個(gè)雞蛋含有約186毫克膽固醇，USDA建議每天的攝入量為300毫克。

 

雞蛋除含omega-3脂肪酸、鋅、維生素B和碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還可調(diào)節(jié)情緒和抗疲勞。除此之外，在雞蛋中發(fā)現(xiàn)的膽鹼可改善人的記憶。

 

有人喜歡吃生的餅干麥團(tuán)，只要和面使用的是巴氏滅菌雞蛋就一點(diǎn)兒?jiǎn)栴}沒有，不用擔(dān)心感染沙門氏菌。事實(shí)上，面粉比生雞蛋更危險(xiǎn)。

 

5.越新鮮的雞蛋，煮后的皮越難剝

 

所以最好用10天前下的蛋煮著吃。

 

另外， 據(jù)icebreaker報(bào)導(dǎo)，在美國(guó)市場(chǎng)上所售的雞蛋五花八門，盒上所印的標(biāo)簽就有7種之多，自然它們的價(jià)錢也不一樣。所以有必要了解這些標(biāo)簽的含義，才能把稱心如意的雞蛋拎回家。

 

第一種標(biāo)簽：Omega-3 Enriched

 

 

是用富含脂肪酸的亞麻、藻類或魚油加入飼料中，這樣喂養(yǎng)的母雞下的蛋。

 

但營(yíng)養(yǎng)專家說：想多攝入omega-3最好是多吃魚和各種果仁。

 

結(jié)論：所謂的這種雞蛋不會(huì)有助增加omega-3。

 

第二種：Vegetarian

 

用玉米和大豆喂雞，不用動(dòng)物蛋白。但是母雞有找蟲吃的天性，這不是暗示母雞是在雞籠里飼養(yǎng)的嗎？

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