悉尼唐人街升級(jí) 華人重開(kāi)中餐廳“延續(xù)傳統(tǒng)”

華人威廉對(duì)小時(shí)候在悉尼唐人街用餐有著美好的回憶?，F(xiàn)在，隨著該地區(qū)從多年的新冠疫情限制和輕軌建設(shè)中恢復(fù)過(guò)來(lái)，這位22歲的年輕人正準(zhǔn)備在悉尼唐人街這個(gè)傳統(tǒng)歷史街區(qū)經(jīng)營(yíng)自己的餐廳。據(jù)悉，吳先生與他的母親一起于2023年8月開(kāi)設(shè)了擁有600個(gè)座位的粵菜餐廳——皇宮海鮮酒家。

“很多人對(duì)我們?cè)谶@個(gè)地點(diǎn)開(kāi)業(yè)感到非常興奮，”吳先生表示，因?yàn)檫@家餐廳就位于老牌粵菜餐廳Golden Century的舊址上，該餐廳在經(jīng)營(yíng)32年后于2021年關(guān)門歇業(yè)，它也是在疫情期間關(guān)閉的眾多唐人街餐廳之一。

兩年過(guò)去了，隨著唐人街逐漸恢復(fù)生機(jī)，這家餐廳變得熱鬧起來(lái)。

吳先生表示，雖然餐廳已經(jīng)翻新，但有些東西還是保持不變。“這是唐人街的標(biāo)志性地點(diǎn)，所以我們也延續(xù)了中餐廳應(yīng)有的傳統(tǒng)，“他說(shuō)道，”我們的最終目標(biāo)是創(chuàng)造一個(gè)地方，讓我們的客人可以齊聚一堂，品嘗正宗的粵菜，同時(shí)沉浸在豐富的中國(guó)文化傳統(tǒng)中。”

現(xiàn)如今，唐人街正在計(jì)劃重新起跑。

Haymarket商會(huì)主席V表示，唐人街在被新冠疫情推至崩潰邊緣后，正在有所改善。留學(xué)生、游客和上班族的回歸也有助于提振經(jīng)濟(jì)。“唐人街現(xiàn)在相當(dāng)活躍，商家普遍經(jīng)營(yíng)得很好。”

V指出，悉尼市議會(huì)最近批準(zhǔn)了一項(xiàng)耗資4400萬(wàn)澳元的Haymarket改造計(jì)劃，這是確保該地區(qū)未來(lái)能夠長(zhǎng)期發(fā)展的關(guān)鍵。

“我們希望這筆資金不僅能夠開(kāi)設(shè)更多商店和餐館，而且能夠從文化遺產(chǎn)的角度改變?cè)摰貐^(qū)。所以我們將能夠用這筆錢來(lái)宣傳該地區(qū)豐富的歷史和文化意義。”

“我們擁有世界上最好的唐人街之一，但我們將使它變得更好。”

同樣的，悉尼市市長(zhǎng)表示，她希望看到唐人街改造計(jì)劃的成功。她認(rèn)為，保護(hù)該地區(qū)的文化遺產(chǎn)對(duì)于這座城市也至關(guān)重要。

“這里是華人很早就在悉尼定居并開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的地方。這里有著悠久的歷史，我們希望讓其重現(xiàn)生機(jī)。”

吳先生的餐廳里，廚房熱火朝天，飲茶車上擺滿了點(diǎn)心，餐廳里一片喧鬧，他對(duì)他的餐廳和唐人街有光明的未來(lái)充滿信心。“給唐人街帶來(lái)一些新鮮的活力是件好事，”他說(shuō)道。

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