走進美食家的天堂

2018-07-26
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西班牙是美食家的天堂，每個地區(qū)都有著名的飲食文化。選擇西班牙移民，滿足你的味蕾！

 

 

西班牙盛產(chǎn)土豆、番茄、辣椒、橄欖。烹調(diào)喜歡用橄欖油和大蒜。西班牙美食匯集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品種繁多，口味獨特；主要美食有：派勒利、鱈魚、伊比利亞火腿、葡萄酒、蝦、牡蠣、馬德里肉湯等。

 

雪莉酒

 

雪莉酒是西班牙保護品牌葡萄產(chǎn)于西班牙南部安達盧西亞，源于地名赫雷斯；要將采摘下的葡萄暴曬后再榨汁，葡萄汁含糖量較高，發(fā)酵一定時間后摻入白蘭地阻止發(fā)酵，所以成酒度數(shù)較高并有殘余糖分，酒精含量為15%～21%，味道發(fā)甜。因為“雪利”這個詞歷史較久，已經(jīng)英文化了，其他國家如美國、澳大利亞等也生產(chǎn)雪利酒，不過不是西班牙的正宗雪利酒。

 

海鮮飯

 

海鮮飯種類很多，大多以黃色為主，這是用專門的海鮮飯原料調(diào)制的。這種原料就是最關(guān)鍵的材料番紅花，一種黃色植物粉末，它不僅充滿香味，更可以去除海鮮的腥味。

 

塔帕

 

 

塔帕（tapa）是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點心，在西班牙的飲食文化中占有很重要的位置。塔帕的種類繁多，包括肉類、海鮮和素菜，不過都是咸的，其中又分涼食和熱食。涼食部分，主要是面包夾，各種餡料配上橄欖油，灑些洋蔥末、蛋黃層當加料，十分美味。熱食的塔帕多數(shù)是炸的，象炸烏賊、炸小墨魚、炸雞翅膀等，還有香烤咸酥蝦、香蒜蝦、蒜泥洋蘑菇等。

 

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